Hospital fortalece qualidade da alimentação com novas práticas no Serviço de Nutrição e Dietética

O Serviço de Nutrição e Dietética (SND) do Hospital Samaritano Campinas passa por uma fase de transformação. À frente do setor está a nutricionista Bruna Gomes, que já atuava na área clínica e recentemente assumiu a coordenação de toda a equipe. O novo desafio trouxe não apenas mudanças na gestão, mas também reflexos diretos na qualidade das refeições oferecidas a pacientes, colaboradores e acompanhantes.

“Antes meu foco estava voltado ao cuidado individual, acompanhando de perto a rotina dos pacientes. Hoje, a responsabilidade é maior: liderar a equipe, organizar processos e integrar o trabalho entre setores. É um aprendizado constante, mas muito gratificante”, afirma Bruna.

Entre as principais mudanças implementadas está a adoção de um estilo de liderança mais humanizado, que prioriza a escuta ativa e o cuidado com as pessoas. Reuniões que antes eram voltadas apenas para tarefas se transformaram em espaços de troca de experiências, fortalecendo a união da equipe. O resultado foi imediato: o absenteísmo, que antes chegava a 12%, caiu para menos de 1%.

A nova gestão também trouxe impacto direto para os pratos servidos. “Com a equipe mais engajada, passamos a ter mais atenção aos detalhes em cada etapa, do planejamento do cardápio à distribuição. Hoje temos mais padronização, melhor apresentação, respeito às dietas específicas e maior satisfação de pacientes e colaboradores”, explica a coordenadora.

O setor recebeu ainda investimentos em estrutura, como a aquisição de um novo forno, que trouxe mais agilidade, padronização e qualidade no preparo dos alimentos. O equipamento permite receitas mais saudáveis, com menos óleo e melhor preservação dos nutrientes, além de possibilitar maior diversidade no cardápio.

As ações do SND também extrapolam a cozinha. A equipe vem se engajando em campanhas internas, como no Setembro Amarelo, decorando o refeitório e oferecendo cardápios temáticos. “São iniciativas que transmitem cuidado e acolhimento. Transformam o momento da refeição em algo mais leve e humanizado”, destaca Bruna.

Apesar dos avanços, a coordenação reconhece desafios, como as filas em horários de pico. Estratégias já estão em andamento, incluindo a organização de turnos escalonados e a conscientização para o uso de espaços externos durante as pausas, de forma a tornar a experiência mais confortável.

O retorno dos usuários tem sido bastante positivo. Colaboradores relatam maior motivação e pacientes destacam a evolução no sabor, na apresentação e na personalização das dietas. Para o futuro, Bruna projeta novas metas: “Queremos tornar as dietas ainda mais individualizadas, investir na capacitação da equipe e reduzir desperdícios, sempre com foco no bem-estar de quem depende da nossa nutrição”.

Para o gestor administrativo do Hospital Samaritano Campinas, Marcelo Domingues, o novo momento do setor reforça um dos valores centrais da instituição: o cuidado com as pessoas.

 

“Cuidar dos colaboradores faz parte da essência do Samaritano, e isso também se reflete na alimentação. Investimos em estrutura, qualidade e gestão para garantir que cada refeição seja preparada com o mesmo zelo e atenção que dedicamos aos nossos pacientes”, destaca Marcelo.

O trabalho da equipe de nutrição do Hospital Samaritano Campinas mostra que investir em cuidado, gestão e qualidade transforma não apenas a alimentação, mas também a experiência de todos que passam pela instituição.